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金沙县后山镇开展秋季学校及周边食品安全检查

时间:2017-09-18 11:16   来源: 网易    作者:安远

9月14日,金沙县后山镇食药监所联合沙土分局与后山镇教管中心开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查,共出动13人次、3辆车 辆,由沙土分局陈奎统一指挥部署对此次食品安全检查工作进行分配指导工作。检查内容主要以: 一是对学校基本信息台账进行更新,在学校学生数量、就餐学生数量,班级数量和学校负责人基本信息等。现场检查学校食堂食品餐饮服务许可或食品经营许可证是否在有效期内、食品采购索证索票与食品供应商资质是否合格手续齐全、食品加工操作流程是否严格规范、餐具消毒保洁标准是否严格执行、食品留样管理是否落实、废弃物管理是否符合要求、从业人员卫生管理及相关记录台账是否齐全等。 二是对学校校园内食品超市和校园周边餐饮及校园外食品超市、副食品店管理。查看食品经营许可证和工勤人员健康证是否在有效期,查看是否建立食品原料购进查验台帐,是否收集、分类保存供货方证照票据,查看食堂加工场所、就餐场所是否卫生环境是否整洁;食品冷藏、消毒设施是否运行正常,盛装食品容器 是否符合食品安全标准,是否存在生熟混放。加工设施使用前后是否清洁洗净。餐饮具是否严格清洗消毒。是否配置通风设施,防尘、防蝇、防鼠设施是否完善。 三是在校园检查过程中结合餐饮服务食品安全工作中易忽视而又易发生的问题对相关责任人进行了详细的讲解。同时强调学校食堂餐饮关系到广大师生身体健康,要求管理人员以及从业人员要进一步统一思想,提高认识,落实各项食品安全管理制度,切实抓好学校食堂食品安全工作。 检查过程中发现的主要问题有:三防设施不齐、台账建立不完善、卫生条件差和发现腐烂蔬菜。已责令当事人就相关问题在限定时间内整改。 通过此次检查,有效提升了管理人员和从业人员的食品安全意识,进一步规范了学校食堂管理,切实保障广大师生的饮食安全奠定了坚实的基础。