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超简单的酸奶甜品,不用烤箱也能做

时间:2017-02-12 18:57   来源: 东江网    作者:山歌

  通过发酵,酸奶的质感更为浓重,拥有牛奶的醇香,还有一丝酸甜的美好味道,用来做甜品很适合哦~今天为你介绍4款酸奶甜品,不需求烤箱也能做哦~

-- 酸奶奥利奥水果盆栽 --

by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

  酸奶味的“水”,奥利奥味的“泥土”,再栽上一株薄荷草,悦目又好吃的“盆栽”。

  

  -- 用料 --

  酸奶

  奥利奥饼干

  水果

  薄荷

  -- 做法 --

  ? 打算好材料: 奥利奥、“花盆”、薄荷(草)、水果。

  ?挂掉奥利奥的夹心,中餐里面的小刀刮奥利奥的夹心巨便利!

  ?将挂掉夹心的奥利奥放进保鲜袋。

  ?能够用手掰碎后用工具剁碎了。能够恰当留一点较粗拙的“泥土”。

  ?水果铺入“花盆”底,奥利奥的夹心其实也能够放出去,不浪费。

  ?倒入酸奶。

  ?将“泥土”倒上去。

  ?种草~

  -- 小贴士 --

  ? 酸奶我用的就是普通滴液体的小杯酸奶。

  ?夹心不爱好滴也能够不加啦。

-- 低脂版提拉米苏 --

by 陆凯汐

  用脱水酸奶取代了传统提拉米苏中的奶酪,口感更加轻巧哦~

  

  -- 用料 --

  手指饼干

  脱水酸奶150克

  咖啡酒过量

  蛋黄一个

  卵白一个

  糖(参加蛋黄)10克

  糖(制造糖浆)45克

  水(制造糖浆)20克

  炼乳10克

  可可粉(撒表面)过量

  -- 做法 --

  ? 原味酸奶买来以后(克己的最好)倒入两层厚的纱布中,四角吊起,置于冰箱中脱水起码一夜,我放冰箱以后就忘了= =结果脱了三天,特别厚,像新鲜奶酪一样!

  ?蛋黄中参加糖隔热水(不沸腾)打发到发白浓稠,参加炼乳(可略),酸奶芝士和一小勺咖啡酒液,打发平均到顺滑。

  ?奶锅中参加熬制糖浆的45克糖和20克水,小火煮,一边打发卵白到坚硬状。

  ?当糖浆煮到118度时(这个重量煮到大约2’15”= =),迟缓倒入卵白中同时持续打发,使之混杂平均,整体滑腻,稍冷却后,参加之前的蛋黄芝士糊,混杂平均。

  ? 手指饼干沾少量咖啡酒,铺在容器底部,倒上一些芝士糊,再铺一些占了咖啡酒的手指饼,再倒芝士糊,反复这个过程,直到满杯。

  ?放入冰箱凝结定型一夜,掏出时撒上可可粉便能够吃了!

  -- 小贴士 --

  ? 咖啡酒能够用浓咖啡和朗姆酒(或许任何甜酒)混杂获得。

  ?手指饼干能够自己做也能够买嘛~自己做的话会不由得先吃掉许多。

  ?关于炼乳,缘由是意式卵白霜是没有奶味的,所以要加炼乳,这里也能够改成,在第二步中,先熔化两块白巧克力,后参加蛋黄打匀等过程,白巧克力在以后也会起到凝结的用处。

-- 酸奶慕斯 --

by 大菜的美食物语

  清新的酸奶与浓烈的淡奶油,参加柠檬和糖来折衷,当慕斯在嘴里渐渐化开,那些酸的、甜的、轻巧的、厚重的气味一点点展示,超美好~

  

  -- 用料 --

  原味酸奶250克

  动物性淡奶油200ml

  糖粉40克

  柠檬汁1汤勺(15ml)

  吉祥丁片2片(10克)

  冷水70克

  -- 做法 --

  ? 将淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向高速搅拌,直至将淡奶油打发(固化,如剃须膏普通),然后放入冰箱冷藏待用(气温高会使淡奶油消泡,所以需求冷藏)

  ?将吉祥丁片剪成小块,放入冷水中浸泡至软。

  ?在碗里倒入酸奶和糖粉,搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起,糖粉熔解。

  ?将泡软的吉祥丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌,直到吉祥丁片熔化,成为吉祥丁溶液。

  ?把吉祥丁溶液倒入酸奶糊里,搅拌平均。

  ?接着倒入柠檬汁,搅拌平均。此时酸奶糊很稀,把拌好的酸奶糊放入冰箱,冷藏少焉,直到酸奶糊具有必定的稠度。

  ?酸奶糊具有必定稠度后,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里,用橡皮刮刀翻拌平均,将酸奶慕斯分装在玻璃杯中(或许其他容器)抹平。

  ?将模具放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上充足凝结便可。

  ?吃的时候能够搭配水果、坚果之类,能够直接吃也能够将酸奶慕斯扣出,脱模的时候,用热毛巾包住模具捂一下,或用电吹风的热风在模具四周吹一圈,就能够轻松脱模了。我是将酸奶慕斯脱模后放上樱桃、薄荷叶装扮,再撒上糖粉。

  -- 小贴士 --

  ? 动物性淡奶油、吉祥丁片等在进口食品超市或许烘焙用品店能够买到。吉祥丁片(Gelatine)呈半透明片状,是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质制成,用鱼胶粉也能够。

  ?用糖粉而不是沙糖是为了更好地和酸奶溶合,假如用沙糖则不太好熔解。

  ?酸奶参加吉祥丁溶液和柠檬汁后会变得很稀,最好放入冰箱冷藏至变得粘稠,否则在和打发的淡奶油混应时很简单使淡奶油消泡,导致制品酸奶慕斯口感不够坚实。

  ?通常市售的原味酸奶都是加了糖的,再参加糖粉和柠檬汁是为了调整口胃,假如应用未加糖的原味酸奶则糖的用量要增加。

  ?酸奶要选择酸奶而不是酸奶饮料,能够算作分表,最好只有牛奶、菌和糖。

-- 芒果酸奶红薯沙拉 --

by 北京大福

  香甜的红薯搭上芒果粒酸奶,超好做的美味小甜品~

  

  -- 用料 --

  红薯3根

  克己酸奶200克

  芒果1/2个

  核桃过量

  蜂蜜过量

  -- 做法 --

  ? 红薯洗净蒸熟后,去皮。捣成泥,备用。

  ?芒果去皮切块。参加酸奶,拌匀。

  ?核桃用手掰成小块。

  ?以冰泣淋勺舀出红薯泥,淋上芒果酸奶粒,再撒上核桃碎,最后淋上一小勺蜂蜜。

  ?开动!

  -- 小贴士 --

  ? 若赶上不甜的红薯,则趁热加勺糖拌匀成泥。

  ?无克己酸奶者,用市售的希腊酸奶也行。

  

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