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大鱼大肉没完没了?一定要看!清淡也美味!

时间:2017-02-12 18:45   来源: 东江网    作者:李陈默

1

红烧冬瓜

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,不然硬硬的影响口感)。

2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒。

3.炒到冬瓜的边角微黄。

4.调入生抽、老抽、盐和白糖,和过量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜自己也会出水)。

5.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

2

手撕包菜

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:包菜,生抽,香醋,盐,蒜,干辣椒,油

做法:

1.包菜洗净,沥干水份,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。

2.锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火迅速炒散。

3.沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入过量盐。

3

山药炒木耳

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤勺、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法:

1.红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块;

2.山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末;

3.下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生;

4.最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味便可出锅。

4

清炒莴笋丝

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油过量

做法:

1.将莴笋斜切成大薄片,再切细丝。

2.用炒锅将油烧热,参加莴笋丝、盐、鸡精,用大火迅速翻炒,直至莴笋丝变软后盛盘。

5

茄汁花菜

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:菜花,西红柿,盐,白糖,番茄沙司,油

做法:

1.将球形菜花洗净,削去根茎掰切成小朵状,锅内坐水煮开,水里加点盐,将菜花下入锅中氽烫至断生,捞出过凉水,控干水备用。

2.西红柿洗净,用小刀一一在西红柿顶部轻划十字刀痕,放入热水中稍烫。

3.将西红柿捞出,能够很轻松的将番茄外皮剥除,切块备用。

4.炒锅烧热注植物油,油温起来后,将去皮西红柿块倒入锅中。

5.将西红柿块重复煸炒,使其汁液渗出,锅中添加过量番茄沙司(1汤勺左右)炒匀。

6.将菜花倒入锅中翻炒,添加白糖、精盐炒匀,大火将汁收浓,便可起锅装盘。

6

猪肝菠菜汤

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:猪肝,菠菜,盐,姜,猪油

做法:

1.将猪肝洗净滤去血水后切片。

2.切片后将猪肝用少量白醋腌制后用清水冲刷清洁。

3.猪肝放入碗里,用沸水倒入后再将水倒出,如此重复几回(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层污浊物,烫制时要快,这样煮出来的猪肝也特别嫩)。

4.锅内放入猪油,姜片,炒出香味后参加水(高汤更好),水烧开后放入菠菜,参加盐,猪肝,拌匀煮1分钟便可。

7

鲫鱼豆腐汤

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:鲫鱼,豆腐,盐,姜,油,小葱,香菜,胡椒粉

做法:

1.将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗清洁,必定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉。

2.将锅烧热(必定要将锅烧热到轻轻冒青烟,这样再放油煎鱼才不会缘由是沾锅而弄破鱼皮,固然假如是不粘锅就不需求考虑这些了)后放入少量凉的植物油,放入生姜片出香味。

3.将鲫鱼放入两面都煎上色。

4.放入清水(冷热水都能够)没过鱼3~5厘米,将葱打成节放入,然后大火烧开,还是中大火炖到鱼汤色彩变为白白的,大约需求8分钟左右。

5.这时候将火改成小火再炖10分钟,然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟,放盐调味,也能够依据自己的口胃放少量胡椒粉,关火,依据自己的口胃撒小葱末和香菜。

8

洋葱炒猪肝

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:猪肝,洋葱,盐,料酒,老抽,香油,淀粉,油,白糖

做法:

1.猪肝在水龙头下重复冲刷至没有血水,然后在清水中泡半个小时,掏出切成也许0.5CM左右的片状,再用水重复冲刷至没有血水。

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,立刻用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,打算一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒少焉,放少量料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少量香油出锅。

9

生滚鱼片粥

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:鱼,蛋清,盐,白胡椒粉,姜丝,葱末,料酒,盐,鸡粉,香油。

做法:

1.鱼切片,用蛋清、盐、白胡椒粉腌制一下待用。

2.姜切丝,葱切碎。

3.先把白粥煮好。

4.粥快好的时候参加姜丝、料酒、盐、鸡粉,再划入鱼片煮开。

5.淋上香油,撒上葱花和白胡椒粉,美味鲜香嫩滑的生滚鱼片粥做好了!

10

南瓜小米粥

大鱼大肉没完没了?必定要看!油腻也美味!

食材:南瓜,小米,糖

做法:

1.南瓜去皮切小块

2.小米淘洗清洁

3.将小米和南瓜一起倒入锅内,再参加过量清水,然后大米煮滚后转小火,渐渐煲至南瓜软熟,小米变绵便可开火,可加糖或盐调味食用